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Fruta tropical de excelentes propiedades funcionales. El camu-camu, es la fruta que posee el mayor contenido de vitamina C (ácido ascórbico), es 100 veces mayor al limón. Es nativa de la región amazónica y se encuentra principalmente distribuida en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. En su composición, presenta diversos compuestos bioactivos como carotenoides, antioxidantes, vitaminas y compuestos fenólicos como antocianinas y taninos, que le confieren las características de un alimento funcional. Asimismo, es considerado un poderoso antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobial; también es un gran aliado contra enfermedades cardiovasculares y para personas que sufren de obesidad. Investigaciones demuestran su efecto positivo para el tratamiento de las etapas iniciales de la diabetes.
Propiedades
El camu-camu es una fuente potencial de vitamina C, la cual se concentra principalmente en la cáscara del fruto en estado de maduración: maduro y sobremaduro. Es una fuente importante de antioxidantes nutricionales, vitaminas C y β-caroteno. Posee propiedades antimicrobianas, de protección y de regeneración celular, se han detectado compuestos fenólicos como: elagitaninos, ácido elágico, quercetina glucósidos, ácido siríngico y miricetina. La pulpa, extracto y jugo son ampliamente exportados a Japón y mercados de la Unión Europea, despertando gran interés en Japón, Francia y Estados Unidos.
Composición del camu-camu
Vitamina C posee 2780 mg/100 g. En comparación con la acerola es 20 veces más alta y 100 veces mayor que el limón. Los valores de vitamina C oscila entre 1410 y 2780 mg/100g de pulpa. El alto contenido de vitamina C, favorece la formación del colágeno, proteína que sostiene muchas estructuras corporales, responsable de la formación y fortalecimiento de los huesos, músculos, tendones, ligamentos, dientes, encías, tejidos conjuntivos y vasos sanguíneos. El consumo de esta fruta también sirve para tratar la obesidad y enfermedades asociadas con ella. Así mismo, es útil en reducir y mejorar la migraña, dolores de cabeza, diabetes, artritis, resfrío y gripes severas.
Fuente de minerales: como sodio, potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, cobre y varias clases de amino- ácidos, tales como serina, valina y leucina También contiene pequeña cantidad de pectina y almidón. La glucosa y la fructosa son el azúcar principal del camu-camu Por lo tanto, la presencia de diferentes compuestos bioactivos en este fruto podría ser utilizado para retardar o prevenir diversas enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Componentes bioactivos : influyen en la actividad celular, en los mecanismos fisiológicos y reducen el riesgo a enfermedades crónicas, son principalmente carotenoides, antioxidantes, vitaminas y compuestos fenólicos como antocianinas y taninos.
Carotenoides: 0,6 mg carotenoides totales/100g de pulpa y 0,08 mg carotenoides totales/100g de piel de camu-camu. Estas concentraciones disminuyeron con la madurez de la fruta.
Compuestos fenólicos: La semilla y la cáscara de los residuos de jugo de camu-camu contienen significativamente más abundantes fenoles, que otras frutas tropicales. Presenta en su composición diversos compuestos fenólicos como flavonoides, antocianinas, pro-antocianinas, elagitaninos y derivados del ácido elágico y gálico, el contenido fenólico en la pulpa es 8,66 mg/100 g, en la cáscara 10,50 mg/100 g, en la Pulpa en polvo 48,5 mg/100 g, en las semillas 336,03 mg/100 g mientras que el mayor valor se presenta en la harina de camu- camu con 672,49 mg/100g.
Taninos: se extrajeron del polvo de semilla, pulpa y piel taninos como: grandinina, vescalagin, castalagina, methylvescalagin, stachyurin y casuarina, los cuales demostrando tener una potencial actividad antioxidante.
Flavonoides y antocianinas: bajo contenido de antocianinas en la cáscara de frutos verdes (0,85 a 2,42 mg/100g cáscara), mientras que en frutos maduros el contenido de antocianinas fue de 6 a 140 veces mayor que en frutos verdes.
Beneficios
Poder antioxidante: Los antioxidantes, moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas, y neutralizar los radicales libres presentes en la sangre que son causantes del cáncer, enfermedades cardiovasculares y la diabetes
Efectos antiinflamatorios: el extracto de semilla de camu-camu, es un material potencialmente útil considerándose un alimento funcional por sus efectos antiinflamatorios y para la prevención de las enfermedades relacionadas con la inmunidad.
Actividad antimicrobial: Existen diversos estudios que demuestran el gran efecto antimicrobiano del camu-camu, los extractos de la semilla mostraron efecto inhibitorio contra el Staphylococcus aureus y Candida albicans, microorganismos patógenos responsables de diversos cuadros de infección. Por otra parte, el extracto de metanol de las semillas y la pulpa de camu-camu tienen el efecto antibacteriano contra los microorganismos de alta prevalencia en la cavidad oral, como S. mutans y S. sanguinis por lo que se recomienda el empleo de esta fruta para la elaboración de pastas dentales.
Un aliado contra la obesidad: esta fruta se puede utilizar como un alimento funcional relacionado al control de las enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad.
Contra la diabetes: tiene propiedades para la prevención de la diabetes tipo 2 debido a las antocianinas y a los perfiles fenólicos ricos que posee, tales como la quercetina, miricetina, glucósidos, ácido elágico y elagitaninos. Además de sus compuestos fenólicos beneficiosos para la salud posee baja α-amilasa y alta inhibidor de α-glucosidasa que es ideal para el tratamiento de las primeras etapas de la diabetes tipo 2.
Contra enfermedades cardiovasculares: Estudios demuestran la propiedad que tiene esta fruta para disminuir los niveles de lípidos en la sangre y por ende contrarrestar enfermedades como artero- esclerosis, cardiopatía, ictus e hipertensión y la dislipidemia, la cual se manifiesta con cantidades extraordinarias de colesterol y triglicéridos en la sangre. Estudios experimentales han descubierto el efecto del camu-camu en la hiperlipidemia y la peroxidación lipídica.
Proteger la mucosa del tracto gastrointestinal: de la acción del entorno ácido, enzimas digestivas y células del organismo.
Incremento de la producción de esperma:Se ha demostrado que el camu-camu (Myrciaria dubia) en combinación con la maca negra (Lepidium meyenii) influye de manera notable.

champiñones 1

El champiñón (Agaricus campestris) es el hongo más conocido, dado que fue el primero en consumirse en Occidente, concretamente en Francia en el siglo XVII. Tiene múltiples propiedades para la salud y se puede encontrar fresco y en conserva durante todo el año.
Las principales características que lo hacen fundamental en nuestra dieta son que refuerza las defensas inmunológicas y previene el cáncer, debido a su alto contenido en selenio. Además, presenta una concentración en vitamina D óptima. Esta vitamina tiene una función reparadora del ADN e impide mutaciones malignas que derivan en cáncer.
Otra de las bondades que presenta es que contribuye a la mejora de la diabetes. Su alto contenido en fibra favorece especialmente a los diabéticos que, con su ingesta, regulan los niveles de azúcar e insulina en sangre.
Propiedades del champiñón
En lo que se refiere al aporte nutricional, el champiñón es un alimento con un importante aporte de agua y vitamina B2.
Agua (93,35%). Favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros, dependiendo de cada constitución, de la actividad física.
Vitamina B2 (o riboflavina). Favorece la actividad oxigenadora intercelular, mejorando el estado de las células del sistema nervioso y colaborando en la regeneración de tejidos como piel, cabello, uñas y mucosas, y de forma especial en la integridad de la córnea, contribuyendo de esta manera a mejorar la salud visual. Esta vitamina interviene además en la transformación de los alimentos en energía, y complementa a la vitamina E en su actividad antioxidante, y a las vitaminas B3 y B6 en la producción de glóbulos rojos, ayudando a mantener el sistema inmune en buen estado.
• El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B3, yodo, potasio, sodio, selenio, fibra, fósforo, vitamina B9, vitamina B, hierro, magnesio, proteínas, vitamina C, vitamina B6, ácidos grasos poliinsaturados, cinc, calcio, calorías, grasa, vitamina E, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono y ácidos grasos monoinsaturados.
Beneficios para la salud
• En general las setas se componen en un 90% de agua, tienen entre un 3 y un 5% de hidratos de carbono, entre un 2,5 y un 6% de proteínas y aportan aproximadamente unas 45 calorías por cada 100 g.
• Entre sus beneficios, desde el punto de vista nutricional, destaca principalmente su elevado aporte en proteínas consideradas de alto valor biológico al contener altas concentraciones de aminoácidos esenciales.
• Lo más interesante de los alimentos ricos en estas proteínas completas es que permiten al organismo fabricar sus propias proteínas y estimulan así un interesante proceso muy necesario mientras que las otras, incompletas, no realizarían esa función.
• Otra de las virtudes que aportan es su riqueza en sales minerales esenciales: hierro, fósforo y potasio, mientras que son bajas en sodio, por lo que son adecuadas para dietas bajas en sal.
• Asimismo suponen una excelente fuente de oligoelementos entre los que destaca el cinc, tan necesario en nuestro organismo. Este oligoelemento es muy importante dado que refuerza el sistema inmunitario, ayuda al crecimiento de las células y, sobre todo, a la cicatrización de heridas.
Aporte Nutricional 100 gr (Agaricus bisporus)
• Energía 27,47 Kcal
• Potasio 255,50 mg
• Vitam. A 0,00 µg
• Proteínas 3,81 g
• Fósforo 97,00 mg
• Vitam. B1 0,06 mg
• Hidratos 0,31 g
• Fibra 1,70 g
• Vitam. B2 0,25 mg
• Agua 93,35 g
• Grasa 0,85 g
• Vitam. B3 4,11 mg
• Calcio 14,90 mg
• Vitam. B6 0,08 mg
• Hierro 0,90 mg
• Vitam. B9 15,50 µg
• Yodo 8,85 µg
• Magnesio 13,60 mg
• Vitam. C 2,85 mg
• Cinc 0,38 mg
• Selenio 7,90 µg
• Vitam. E 0,13 µg
• Sodio 163,45 mg

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La piel marrón y las capas externas de las cebollas son ricas en sustancias beneficiosas para la salud. La piel de las cebollas son ricas en fibra, flavonoides y antioxidantes además de que las cebollas contienen vitamina A, C y E. La piel de las cebollas tiene propiedades anti-cancerígenas, antifúngicas, propiedades antibacterianas y antioxidantes.
Propiedades
• Según estudios realizados la piel de las cebollas puede ser utilizada como un ingrediente dietético debido a la alta cantidad de fibra no soluble que contiene. La fibra insoluble ayuda a mantener los movimientos intestinales regulares, elimina los residuos tóxicos en el colon y mantiene el pH en los intestinos en niveles óptimos, previniendo la formación de células cancerosas. El consumo de fibra también ayuda a reducir el riesgo de muchas enfermedades como el cáncer de colon, enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes tipo 2.
• Se destacó la importancia de los flavonoides que contiene la piel de las cebollas, entre ellos la quercetina. La quercetina es un flavonoide con numerosas propiedades medicinales que se encuentra en la piel de las cebollas que ayuda a reducir la presión arterial, ayuda a prevenir la obstrucción de las arterias, y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon, obesidad y problemas gastrointestinales.
• Es una buena fuente de antioxidantes que es se puede utilizar tanto para preparar un té como un ingrediente más para cocinar. Para preparar un té con la piel de las cebollas tan solo tiene que añadir agua hirviendo sobre las pieles y dejar reposar durante 15 minutos antes de colar y tomar. Puede tomar este té todos los días por la noche antes de acostarse ya que la quercetina también tiene un efecto sedante.
• Puede utilizar también la piel de la cebolla para la preparación de sopas y guisos ya que la piel es comestible.
• No se debe tomar la piel de cebolla durante el embarazo o durante la lactancia.
Beneficios y usos
Fortalece el sistema inmunitario: Los compuestos fenólicos que contiene la cáscara de cebolla han demostrado tener efectos importantes en el fortalecimiento del sistema inmunitario del cuerpo. Se dice que tiene la capacidad de prevenir las enfermedades virales y acelera la recuperación de las infecciones del sistema respiratorio.
Combate los resfríos: Los resfríos y la rinitis alérgica pueden tratarse de forma efectiva gracias a las sustancias que libera este ingrediente a modo de vaporización. Esto se consigue hirviendo las cáscaras en una buena cantidad de agua y, posteriormente, inhalando el vapor resultante. De inmediato se sentirá una mejora en la inflamación de los senos paranasales y la congestión.
Alivia la bronquitis: Se pueden aliviar con este ingrediente la bronquitis aguda y la tos severa. En este caso se prepara una infusión con las pieles y, pasados 15 minutos, se aplica el líquido en el pecho con la ayuda de una gasa gruesa.
Trata las infecciones del tracto urinario: Las enfermedades virales y bacterianas que afectan la salud renal y de la vejiga disminuyen gracias al poder antibiótico de esta cáscara. Si es necesario ingerir la infusión, basta con tomar un par de cucharadas cuatro veces al día.
Combate los trastornos cutáneos: Una simple cáscara de cebolla pudiera ser la solución a las verrugas, los hongos y otros trastornos comunes de la piel. Sus efectos se obtienen tras varias aplicaciones, es bueno hacer el intento cuando no se cuenta con otros tipos de tratamientos. Puedes emplearla a través de la infusión y mezclándola con un poco de vaselina.
Alivia la estomatitis: La estomatitis es una enfermedad que se caracteriza por la inflamación de la mucosa bucal. A menudo se distingue como herpes labial, pero también pueden llamarse úlceras o aftas. Se desarrollan por el crecimiento del virus del herpes simple, podemos emplear la acción antiviral de este ingrediente como remedio natural. Cuécelas en agua y utiliza el líquido varias veces al día como si se tratase de un enjuague.
Previene las enfermedades cardiovasculares: En estas cáscaras se concentra una cantidad significativa de fibra y sustancias fenólicas que favorecen la reducción del colesterol alto y la prevención de varias enfermedades cardiovasculares. La quercetina y otros flavonoides previenen el daño coronario y están relacionados con la disminución del riesgo de cáncer.
Disminuye la inflamación y las várices: Los flavonoides que aporta este ingrediente son beneficiosos en el tratamiento de la inflamación y los problemas circulatorios. Al tomar su infusión se regula el flujo sanguíneo, mejorando su paso a través de las arterias para evitar las várices y la presión arterial alta. También se puede aplicar de forma tópica, picando finamente las cáscaras para mezclarlas con un poco de aceite de oliva. En este último caso conviene dejarlas macerar durante 10 días para que sus extractos se desprendan en el producto.
Tratamiento capilar: Muchos han empleado el jugo de cebolla como tratamiento alternativo contra la caspa, el exceso de producción de grasa y la caída del cabello (usarla como loción para fortalecer y abrillantar el cabello). Algunas aseguran que usándola de forma continua se puede retrasar el proceso de envejecimiento y las canas.

OJARANSIN1,

Se le atribuyen indistintamente los siguientes nombres: Flor de Aire, Hoja de la Fortuna, Hoja Bruja, Hoja de Aire, Hoja de la Vida, Inmortal, Prodigiosa, Siempreviva, Resurrección, Hoja del Milagro, Oreja de Burro, entre otros.
Planta suculenta. Originaria de Madagascar. Siempre verde, de hojas perennes.
• Se usa para la cura del cáncer y todo tipo de tumor como miomas.
• para tratar heridas de difícil cicatrización
• tratamientos de esquizofrenia
• crisis de pánico y miedos.
Es una planta de amplio espectro, lo que significa que puede sanar daños celulares de muchos órganos: diabetes, afecciones pulmonares, riñones, piedras en el riñón, afecciones del aparato urogenital, afecciones del aparato digestivo, afecciones de la piel, problemas en los órganos creadores, afecciones de la mujer (pechos, útero, fertilidad, miomas fibromas, endometriosis etc.), problemas circulatorios, entre otros no mencionados expresamente, hemorroides, cerebro, asma, sinusitis, sistema inmunológico débil, bronquitis. Externamente una infusión de la hoja o el jugo de la hoja se utiliza para los dolores de: cabeza, de muelas, estómago, oídos, infecciones de los ojos, heridas, gangrenas, úlceras, erupciones en la piel, quemaduras, picaduras de insectos.
Propiedades Beneficios y Uso medicinal
Estas kalanchoes son plantas que actúan de forma global dentro del cuerpo y por lo tanto su espectro de acción es amplio. En medicinal tradicional, especialmente en América Latina, Asia y África se usan para tratar las siguientes enfermedades y dolencias:
- Lesiones y enfermedades relacionadas con daños celulares, en especial el cáncer.
- Heridas profundas y gangrenadas
- Infecciones, quemaduras
- Miomas, fibromas.
- Tumores y abscesos
- Reumatismo
- Inflamaciones
- Hipertensión
- Cólicos renales
- Diarreas
- Enfermedades psicológicas: esquizofrenia, crisis de pánico y miedos.
La parte utilizada son principalmente las hojas, que tienen un gusto acidulado. Se pueden tomar de forma externa o interna según lo que queramos tratar:
1. Externamente: hojas machacadas en forma de cataplasma, compresa o emplaste; zumo de las hojas con aceite o vaselina para usar como ungüento. Usada así, la planta es antiinflamatoria, antihemorrágica, astringente y cicatrizante.
2. Internamente: hojas crudas en ensalada; zumo fresco (añadir agua para dar más volumen), hojas en infusión. Dosis para uso interno: depende del tamaño de las hojas, desde una hoja (si es grande) hasta 3-4 hojas pequeñas al día, que en peso podría ser de 50 a 100 gramos diarios de planta fresca. En infusión podemos tomar una antes de cada comida, es decir, tres al día.
Contraindicaciones
• No tomarlas durante el embarazo ya que pueden estimular el útero.
• No conviene usar la planta de forma continuada por largos periodos de tiempo debido a cierta acción inmunosupresora.
• Su composición incluye compuestos como los bufadienólidos que son glucósidos cardíacos, por lo que en pacientes afectados por cardiopatías hay que consultar con el médico.
• La investigación clínica indica que puede haber toxicidad si se abusa de la planta y señala que hasta dosis de 5 gramos de planta por kilo de peso no hay toxicidad (esto equivale a unos 350 gramos de hoja para una persona de 70 kilos, que es una dosis de cuatro a siete veces superior a la aconsejada).

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El malvavisco, altea, bismalva o hierba cañamera (Althaea officinalis) es una planta herbácea eurasiática, cultivada desde la antigüedad por sus propiedades medicinales. Crece en lugares húmedos, como los pantanos, en cunetas y prados húmedos.
Es una planta de la familia de las malváceas, que puede alcanzar hasta dos metros de alto con tallos erectos, de color blanquecino que se ramifican apenas. Las hojas son lanceoladas. Las flores son de color blanco o ligeramente rosadas. Su fruto es en forma de disco donde se encuentran las semillas, que son vellosas y de color verde.
De esta planta lo que más suele utilizarse es su raíz porque contiene grandes cantidades de mucílago, pero sus hojas, flores y tallos poseen las mismas propiedades que la raíz.
Propiedades y Beneficios del Malvavisco
• Es una de las plantas emolientes más importantes (que ablanda durezas o tumores).
• Es uno de los mejores demulcentes (substancias que son capaces de aliviar la irritación de las mucosas). Adecuada para tratar golpes, quemaduras, contusiones, rozaduras y otros problemas de las mucosas y de la piel.
• Poder para beneficiar a las vías respiratorias, y es un excelente antiinflamatorio.
• Es un calmante por excelencia y ideal para contrarrestar irritaciones e inflamaciones.
• Beneficiosa para combatir la tos, estados de bronquitis, para aliviar las llagas en la boca, dolores de muela, y para utilizarla como cataplasma para aliviar dolores e inflamaciones.
En uso externo se emplean cataplasmas de las raíces del malvavisco, que se coloca sobre la zona afectada.
• previene la aparición de hematomas, chichones y disminuye el dolor.
• quemaduras o quemaduras solares.
• ayuda a curar las heridas producidas por congelación.
• para cicatrizar las heridas e impedir que se infecten.
• contra los enrojecimientos de la piel, producidos por rozaduras, calor, etc.
• trata los forúnculos o granos, haciendo que estos disminuyan su tamaño y se sequen con mayor rapidez.
• esguinces y luxaciones.
• las propiedades antiinflamatorias del malvavisco resultan muy útiles para el tratamiento de la artritis reumatoide.
• enjuagues bucales con el objetivo de curar las llagas en la boca, los problemas de las encías o la piorrea de los dientes.
• picaduras de insectos: pulgas, mosquitos, mosquito tigre, garrapatas, etc.
• picor.
• realizando gargarismos podemos eliminar las bacterias que afectan a la garganta y que producen afecciones como la faringitis o las anginas (no debe beberse el líquido).
En uso interno:
• afección del aparato respiratorio. Sus mucílagos ayudan a expulsar las mucosidades de los pulmones al mismo tiempo que los relajan, se utiliza para la bronquitis, la tos y el asma.
• alteración del aparato urinario. Sus propiedades suavizantes y desinflamatorias resultan muy adecuadas en el tratamiento de las irritaciones de las vías urinarias, como en inflamaciones de los riñones (nefritis) o en inflamación de la vejiga urinaria, pues desinflama la vejiga, desinfecta y suaviza el intenso dolor.
• afección del aparato digestivo. Ejerce una función antiinflamatoria y protectora de esta mucosa, adecuado para el tratamiento de la gastritis, úlceras de estómago y duodeno en los casos de hiperacidez gástrica, dolor de estómago, diarrea y estreñimiento, diverticulitis, diverticulosis.
• planta rica en colina, muy importante para la transmisión de los impulsos nerviosos y ayuda a mantener la memoria en buen estado.
• Es ideal en el tratamiento de las inflamaciones y las irritaciones, por sus propiedades antiinflamatorias y calmantes.
• En la época de crecimiento de los dientes, antiguamente se tenía por costumbre dar a masticar un pedazo de su raíz a los niños, su cocción se usaba para tratar las heridas inflamadas, las irritaciones cutáneas y la dermatosis.
• Por su elevado contenido en mucílago, la convierten en una excelente aliada para las vías respiratorias, ayudando contra las secreciones bronquiales y la tos.
Efectos Secundarios del Malvavisco
• El malvavisco puede interferir con la absorción de medicamentos orales, debe asegurarse de ingerir malvavisco varias horas antes o después de otros agentes medicinales.
• No se han detectado casos de toxicidad ni de intoxicación en el uso de esta planta.
• Debe administrarse con prudencia y bajo control médico a las personas con diabetes pues los mucílagos interfieren en la absorción de los azúcares.

vitamina b 5

La vitamina B5 pertenece al complejo de vitaminas B y es hidrosoluble, las que se disuelven en agua. Esta propiedad permite su eliminación por la orina y conlleva una gran pérdida de estas sustancias durante la cocción. No son acumuladas por el organismo en forma de reserva, por lo que es necesario consumirlas periódicamente a través de la ingesta de alimentos ricos en estas sustancias. Se recomienda utilizar el agua de la cocción de las verduras y hortalizas que han quedado disueltas en el agua.
Propiedades y Beneficios
• También se denomina ácido pantoténico, se encarga (junto a la vitamina B6) de la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas, lo que es imprescindible para la vida celular.
• Se utiliza para aliviar los trastornos de estrés, gracias a que el ácido pantoténico sintetiza hormonas antiestrés a partir del colesterol. También reduce la cantidad de colesterol que hay en el organismo, por lo que previene infartos y enfermedades cardíacas.
• Es indispensable para el funcionamiento correcto del sistema inmunológico, junto con la vitamina B12 mantiene el sistema inmune lo suficientemente fuerte para prevenir y combatir las enfermedades.
• Esta vitamina también sintetiza el hierro en el organismo, por lo que su escasez puede dar lugar a la anemia.
• El ácido pentatónico cumple otras funciones en el organismo, como la regulación de la acidez estomacal, disminuye los síntomas de la migraña, interviene en la formación de insulina y es indispensable para el correcto metabolismo y funcionamiento del sistema nervioso.
Alimentos con vitamina B5 de origen animal
• El hígado de cualquier animal contiene una gran cantidad de vitamina B5. El hígado de pollo es el hígado que más cantidad de vitamina B5 nos proporciona.
• El caviar es una gran fuente de hierro, proteínas y vitamina B12, además de vitamina B5.
• El queso, es una buena fuente de calcio, proteínas, vitamina B2 y vitamina B12. La cantidad de vitamina B5 en el queso depende del tipo y variedad.
• El pescado es un alimento saludable para el corazón, una buena fuente de proteínas, y es un alimento rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12. El salmón es el pescado con más cantidad de vitamina B5.
• Otros alimentos ricos en vitamina B5 son la yema de huevo y los productos lácteos.
Alimentos con vitamina B5 de origen vegetal
• El salvado de trigo y el de arroz son ricos en vitamina B6 y vitamina B3, además de ser una excelente fuente de vitamina B5.
• Las semillas de girasol son una gran fuente de vitamina E, hierro, vitamina B1 (tiamina), vitamina B6, vitamina B9 (folato), proteínas, magnesio, potasio y cobre y vit B 5
• El suero de lactosa es una buena fuente de alimento para los vegetarianos tiene un gran contenido de vitamina B5.
• Las setas son un alimento bajo en calorías, también son una gran fuente de vitamina B5 de origen vegetal.
• Los tomates secos tienen un alto contenido de hierro y de potasio, además de ser una buena fuente vegetal de vitamina B5.
• Los aguacates son una gran fuente de vitamina B5 apta para vegetarianos.
• Otros alimentos de origen vegetal que contienen vitamina B5 son los frutos secos, el brócoli, la coliflor, la jalea real, los nabos, las fresas, el pomelo, la levadura, el trigo integral, el maíz, la harina de centeno integral y las legumbres.
• Las mejores fuentes naturales de vitamina B5 son las setas y la coliflor.
La vitamina B5 y el acné
• Se ha comprobado que el consumo de ácido pantoténico contribuye a la eliminación de las espinillas y forúnculos que se forman en la piel. Esto se debe a que la vitamina B5 contribuye a un afinamiento de la piel y una reducción del tamaño de los poros.
• La estructura de la vitamina B5 la convierte en una sustancia imprescindible para la salud del cabello, piel y uñas, además de contribuir a mejorar alergias y curar las ampollas dérmicas.
• Se utilizan cremas con ácido pantoténico en áreas de alrededor de los ojos, contribuye al aclaramiento de las ojeras, ya que repara los pequeños vasos sanguíneos que se rompen y dan el aspecto oscuro.
Carencia de vitamina B5: los síntomas que acompañan al déficit son fatiga, dolor de cabeza, insomnio, náuseas, vómitos, adormecimiento y pérdida de la sensibilidad.
El déficit ácido pantoténico dio lugar al síndrome de “pie quemante”, que afectó a muchos prisioneros de la segunda guerra mundial en Asia y que se manifestó con trastornos neurológicos, hipoglucemia y problemas gástricos.